蒙牛乳酸菌和酸酸乳区别
一、蛋白质含量不同
1、优酸乳：优酸乳蛋白质含量只有不到1%。
2、酸酸乳：蛋白质含量大于2.9%。
二、制成方法不同
1、优酸乳：优酸乳是从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，虽然其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸。
2、酸酸乳：酸酸乳是牛乳里面添加了食用香料。
乳酸菌饮料属于饮料,而酸酸乳属于乳制品,乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7-1.0%之间,而酸酸乳产品的蛋白质含量远高于此；乳酸菌营养价值不及酸酸乳,更不能用来替代牛奶或酸酸乳。
蒙牛乳酸菌和酸酸乳是两种不同的乳制品产品。
1. 成分：蒙牛乳酸菌是指由蒙牛牛奶公司生产的乳制品，其中含有乳酸菌。乳酸菌是一种有益的菌群，可以帮助促进消化和增强免疫系统。酸酸乳是一种酸奶产品，其中含有乳酸，乳果糖和食用香料等。
2. 味道：蒙牛乳酸菌和酸酸乳在口味上略有不同。蒙牛乳酸菌通常有酸甜的口感，而酸酸乳则偏酸。
3. 生产工艺：蒙牛乳酸菌是通过将牛奶添加乳酸菌菌种后进行发酵而得到的。而酸酸乳则是通过将牛奶添加乳酸进行发酵而得到的。
4. 功能：由于乳酸菌的存在，蒙牛乳酸菌可以帮助维持肠道菌群平衡、增强免疫力和促进消化。酸酸乳则主要提供乳制品所含的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质。
总的来说，蒙牛乳酸菌和酸酸乳在成分、味道、生产工艺和功能上略有不同，消费者可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的产品。
乳酸饮料为了增加保质期，大都添加了防腐剂，其营养价值远远不及酸奶。一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸饮料是把水放在第一位的。市场上很少存在100%的纯酸奶，一些商家考虑到口味儿问题，会多少添加一点糖，而酸奶加糖就属于调味酸奶了，在蛋白质的含量上就打了折扣。
1、.酸奶：是鲜牛奶经灭菌消毒后加入酸(如柠檬酸)或发酵的乳酸杆菌调制而成，一般不含活性乳酸菌。酸奶容易变质，宜现做现喝。
2、乳酸饮料：属配制型饮料，不需发酵，只需将各种配料混合均匀，加入酸味剂制成乳浊液即可。乳酸饮料不含任何乳酸菌质期可达6个月。
3、 乳酸菌食品或饮料属发酵型产品，如酸乳酪和某些酸奶，其原料里接种了有益菌，经过一段时间的发酵，原料中的一部分糖被分解，产生出一些其它营养物质。
蒙牛乳酸菌和酸酸乳是两种不同的产品。蒙牛乳酸菌是一种益生菌，有助于维持肠道菌群平衡，促进肠道蠕动和消化，改善肠道环境，增强免疫力。而酸酸乳则是一种酸性乳制品，其口感酸爽，常作为调味品食用。
在营养成分方面，蒙牛乳酸菌酸奶中的乳酸菌有助于维护肠道健康，增强免疫力，而酸酸乳则含有一定量的钙、铁等矿物质。因此，蒙牛乳酸菌和酸酸乳在营养成分和功能作用上存在差异。
酸酸乳的冲泡法
配料、牛奶250毫升 冰糖适量 水500克 酸奶菌一小包。
1/7将一升酸奶机内胆用开水烫。倒满起到杀菌作用
2/7倒掉一半开水便是250克了，根据个人口味放入适量冰糖
3/7待水不烫手后倒入牛奶
4/7加入酸奶菌搅拌均匀
5/7发酵，我想乳酸菌丰富一点所以发了八小时，其实五小时就够了。
6/7发好的酸奶成絮状有大量乳清
7/7搅拌均匀便是一杯健康美味的酸酸乳啦
乳酸乳的正确吃法：
1、直接加温水泡成饮料，美味香甜，或者放一些到纯牛奶里或者是泡好的奶粉里，搅拌一下就可以吃了，也可以给孩子们当早餐吃，但不能喝太多。
2、涂一些在面包上或者是土司里，合着一起吃，非常的美味，有时候家里的沙拉用完了，就可以可以用炼乳代替水果沙拉，把各种水果切碎后放入一些炼乳，饭后水果也就做好了，味道很不错。
3、当各种调味剂。冲杯黑咖啡或者红茶，不喜欢太苦就加一点，搅匀，甜度合适即可。
4、或者加在凉粉草或者龟苓膏上，切小块，淋炼奶适量，拌匀，特好吃。炼奶加牛奶少许，倒入冰格子里，插根牙签，冻成冰棍儿吃。也可以给孩子们的午后甜点，夏日消暑的法宝，美味又健康，又有营养。
