奶黄流心包做法
材料：咸蛋黄4个，融化黄油80克，白砂糖35克，玉米淀粉75克，牛奶15克
做法：1.把咸蛋黄提前蒸熟，用叉子捣碎，加入白糖拌均匀，不要减糖哈这个糖量已经很少了，再减味道就不好吃啦
2.然后把融化之后的黄油加进去，混合均匀，再加入玉米淀粉，拌好之后就会变得粘稠很多啦
3.为了有流心的质感，我们还需要加入一点牛奶，混合均匀，用个保鲜膜贴着盖好，放入冷冻层冷冻大约1小时，一直到流心馅变得结实凝固
、吉士粉加水融化备用。
2、牛奶和清水称在一起，白糖和黄油称在一起备用。
3、先把牛奶和清水煮开，煮开后倒入白糖和黄油，转小火煮化，小火煮化后慢慢倒入吉士粉水，边倒边搅拌，搅拌至糊状，倒出蒸20分钟即可，拿出放凉放进冰箱冷藏即可。
买回来的奶黄馅可以直接包吗
网上买的奶黄馅可以直接吃。
市面上出售的金沙奶黄馅是经过加热煮熟密封的，可以直接食用。但为了更加安全，请烹调后再食用。
如果做奶黄包那就别只添加奶黄馅，可以在奶黄馅的基础上再加点牛奶，面粉或者淀粉之类的，拌匀了之后再做成馅，不够甜可以再加点白糖。
买回来的奶黄馅可以直接包，但是需要注意一些事项
奶黄馅在保存时，必须保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免腐败变质，否则包出来的馒头或包子口感不佳
在包馒头或包子时，一定要注意奶黄馅的放置量，最好不要放太多，否则会影响成品的美观和口感
另外，在包的过程中还需要注意多加揉捏，避免奶黄馅过于松散或不均匀，影响口感和整体食用体验
建议在包之前将奶黄馅用手搓揉一下，使其变得柔软，这样包出的馍馍口感才会更加鲜美
可以直接包。
因为奶黄馅已经是糯米粉的填充，不需要再加入其他配料，可以直接包成馅饼等食品。
但需要注意的是，如果奶黄馅太干可以加入少量水使其更易于搅拌。
建议在包好后放置一段时间以便让馅饼表面更为光滑，口感更好。
奶油小黄包做法
1、除黄油外的所有配料倒入厨师机和面（牛奶可以跟进面粉状态慢慢倒入）
2 、 和面至面团光滑有延展性后加入黄油继续和面至出膜
3 、 可以有手套膜状态，和面完成
4 、 和好的面团放入28度的烤箱低温发酵（这时烤箱底部记得放一碗温水，保证湿度）
5 、 发酵至两倍大，用手在中间按压一个小洞洞不回缩就OK了
奶油小黄包是一种简单易做的甜点,材料包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油和盐。
将面粉和糖混合在一起,加入鸡蛋和牛奶,搅拌均匀。加入黄油和盐,继续搅拌,直到成为柔软的面团。
将面团分成大小相同的小面团,每个小面团搓成圆形。
将每个小面团擀成薄片,薄片上涂上奶油,将小面团包起来,用擀面杖轻轻压扁。
烤箱预热至200°C,将小黄包放入烤箱中,烤15-20分钟即可。
食材明细
高筋面粉、淡奶油、牛奶、鸡蛋、砂糖、黄油、酵母、盐。
1、除黄油以外的材料，先液体后粉类加入，酵母最后加在面粉上面，用面粉盖住
2、面包机和面二十分钟后加入黄油，启动第二次和面至延展阶段，也就是可以拉出膜，但不一定就是很薄的手套膜
3、和面完成后取出滚圆面团，盖上保鲜膜放温暖处35度左右发酵至2倍大小
4、发酵完成后面团充分排气，称重分割面团
5、滚圆排气，每个面团尽量要滚圆。盖上保鲜膜静置醒面20--25分钟左右
奶黄馅和流沙馅区别
1、流沙包用咸蛋黄以及牛油、砂糖等制成奶黄馅料，呈液态。
2、流沙包是粤式茶楼中常见的一款点心。流沙包和奶黄包的区别就是奶黄包用牛油，流沙包用猪油，猪油越多流质感越重。
3、流沙流沙当然是包子的馅一不小心就喷出来了，流沙包甜而不腻，流沙包要慢慢吸吮那个汁水。流沙包,甜甜咸咸的。
这两种馅料的区别有以下几种
第一种区别，奶黄馅是黄油，加上奶油打发而成的，整体是固体，奶香味十足，但是吃多了会有点点腻，流沙馅是黄油加上咸蛋黄熬出来的，整体是流动性的液体，咸香可口，整体口感非常沙软
第二种区别，奶黄馅儿的价格没有流沙馅那么贵
